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不吃后悔的新加坡美食口味别样搭配

发表时间:10-10 09:42    来源:旅游百事通    


“唯美食与美酒不行孤负”,在垂涎各种坡国国菜的一起,仍然不忘要配上一杯美酒。那么,口味比较重的狮城美食该调配什么葡萄酒呢?

一. 海南鸡饭+维欧尼

海南鸡饭源于我国的海南省,跟着移民潮,该菜式传至东南亚,在马来西亚、新加坡以及泰国等地发扬光大,后历经演化,以新加坡的海南鸡饭最为正宗。这道美食做法并不一致,但 都迥然不同。一份新加坡海南鸡饭里边,有白斩鸡、米饭、鸡清汤、辣椒酱、姜酱、甜酱油、青葱酱和亚渣等八样东西。若能做到鸡的口感滑嫩,米饭的口感鲜香,辣椒酱够辣,酱油 稍甜,则根本就算是成功了。当然,小编还有方法为这道香馥馥的海南鸡饭如虎添翼,那就是配上一杯维欧尼白葡萄酒!与琼瑶浆、雷司令相同,维欧尼也是芳香型葡萄种类,用其酿 造的葡萄酒滋味甜美,带有浓郁的杏子、桃子和紫罗兰等花果香,与海南鸡饭中的调料调配正好。

二. 辣椒螃蟹+德国雷司令斗室酒

辣椒螃蟹是新加坡的国菜,特别之处在于其酱汁,香辣中带着微甜的滋味,还发出着蒜蓉与米醋的香味,而酱汁与鸡蛋丝的调配更是为辣蟹增添了疏松酥软的质感。与之最为匹配的葡 萄酒,非德国雷司令斗室酒莫属。该款葡萄酒糖分含量较低,酒体较为轻盈,酒中的酸可为酱汁带来新鲜的口感,酒中的残糖则平衡了这道菜肴的辣味。更重要的是,德国雷司令斗室 酒所发出的核果风味与花香与螃蟹的滋味相得益彰。

三. 炒粿条+长想念

炒粿条是新加坡最经典的风味小吃之一,虽做法简略,但其滋味和营养价值却非同一般。炒粿条以很多的海鲜、豆芽菜和腊肠为质料,并加入黑酱油和蚝油,只需在锅中热炒一段时间 ,待粿条、蔬菜和海鲜到达必定的成熟度即可出锅。炒粿条最大的特征就是不重卖相只闻香气。关于重口味的美食爱好者,这是一道不行错失的美食佳肴。因为该菜式中含有较多蔬菜 和海鲜,滋味较浓,所以与新西兰长想念葡萄酒可谓是绝配。高酸且带有草本植物味的长想念葡萄酒,定能让这道菜肴增色不少。

四. 叻沙+琼瑶浆

叻沙是一道起源于马来西亚,在新加坡大受欢迎的面食料理,主要有两大种类,分别为加东叻沙和亚三叻沙,其主要质料为米线、鲜虾以及各式亚洲香 料。这道美食最大的特点是将柠檬香草、辣椒、虾酱以及椰子汁之类的草本香料与调料,还有蔬菜混合在一起,滋味浓郁,口感杂乱。假如要给叻沙配一款葡萄酒,芳香馥郁、口感甜 美的琼瑶浆葡萄酒就最合适不过了。琼瑶浆葡萄酒风格多样,常带有玫瑰花和热带生果的风味,还伴有青椒和甜香料的滋味。其甜甜的口感能中和叻沙影响的滋味,酒中的果香则能让 这道菜肴层次感更清楚。




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